整体院　隆楓

院長の平田です

 

今日は身体にとって重要な栄養素である『鉄』についてお話ししたいと思います。

 

人は体重６０kgの男性で約３g、体重５０kgの女性で約２.５gの鉄を身体の中に持っています。

そのうち２/３は酸素を運ぶトラック（ヘモグロビン）に、10％は筋肉（ミオグロビン）に、残りは肝臓、脾臓、骨髄、腸に貯蔵されています。

 

栄養素の鉄には2種類あります。ヘム鉄と非ヘム鉄と呼ばれるものです。

肉や魚に含まれるものを「ヘム鉄」、ひじきやほうれん草、プルーンなどに含まれるものを「非ヘム鉄」といいます。鉄は小腸で吸収されますが、ヘム鉄の方が圧倒的に吸収率がよくなっています。